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Nuss-Sahne-Torte

Nuss-Sahne-Torte

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Boden:

150 g weiche Butter

150 g Zucker

5 Tropfen Rum Aroma

4 Eigelb

4 Eiweiß

1 Prise Salz

120 g gemahlene Haselnüsse

100g Mehl

1 TL Backpulver

3 EL Johannisbeergelee

Füllung:

100g gemahlene Haselnüsse

750 ml Sahne

4 EL Zucker

6 Blatt Gelatine

16 ganze Haselnüsse

Boden:

Weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren. Die Eigelbe nach und nach unterrühren, dann die gemahlenen Haselnüsse und das Rum-Aroma unter die Masse rühren. Backpulver mit Mehl sieben und unterrühren. Eiweiße mit Salz steif schlagen und unterheben. Teig in eine gefettete Springform füllen, glatt streichen und bei 180 °C (Umluft 160 °C) im vorgeheizten Backofen ca. 35 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, Rand vorsichtig lockern und die Form entfernen, auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen, dann zweimal quer durchschneiden.

Nuss-Sahne-Füllung:

Die gemahlenen Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten und abkühlen lassen. Sahne mit Zucker steif schlagen. Gelatine einweichen, dann auflösen, mit der Sahne angleichen und unter die Sahne ziehen. Die abgekühlten Haselnüsse unter die Sahne heben. Unteren Tortenboden mit glatt gerührtem Johannisbeergelee bestreichen. 1/4 der Füllung darauf verteilen, mit dem zweiten und dritten Boden ebenfalls so verfahren. Mit dem Rest der Sahne den Rand einstreichen. Mit Sahnetupfen und ganzen Haselnüssen dekorieren.

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